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八卦洲钓鱼推荐?
八卦洲老周鱼塘,以鳊鱼、鲫鱼为主,鳊鱼比较大,也有青鱼。
到老周家钓要尽量往西走,最好走到最里头,那有一大块地方,里面有大的,据说有几十斤的螺丝青,但我只和师傅钓过10来斤的,我一同事钓了四条13斤半,用鸡肠钓的。
而且是正宗的江鳊,不过整体来说,老周家塘还是比较难钓的,要有一定的技术。
老周鱼塘10元可以钓一天,公交车坐南洲线到底左拐,大约一公里即到。
米粉汤料配方?
1.细米粉冷水泡软(这米粉稍微泡几分钟即可
2.虾米,香菇,都提前泡好,香菇切丝,叉烧一两块也切碎。
3.锅中放少许油,把虾米,香菇,叉烧都放下锅煸出香味。
4.加适量的水煮开,放一小勺黄豆酱。
5.绿豆牙去根,洗净,切点葱花。
6.把米粉,绿豆芽下锅煮1分钟左右就可以了。
汤料配方:味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙。用料:米粉1块、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙、花生米几粒、香菜少量。碗中倒入味极鲜酱油、香醋、辣椒油、白芝麻、盐,搅匀。米粉开水下锅,煮至无硬芯立即捞出。泡入凉白开中,过凉。
米粉做法:
用料:米粉1块、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、盐半茶匙、花生米几粒、香菜少量。
1、碗中倒入味极鲜酱油、香醋、辣椒油、白芝麻、盐,搅匀。
2、米粉开水下锅,煮至无硬芯立即捞出。
主料:干河粉200g,洋葱150g,鸡肉150g 。 辅料:青葱适量,香菜适量,豆芽适量,酸辣汤酱适量,胡萝卜适量,鸡精适量,精盐适量 。
步骤
1.干河粉先用冷水泡开。
2.鸡肉过水,手撕成丝待用。
3.胡萝卜,青葱,洋葱,香菜切好,豆芽装好待用。
米粉原料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草,八角、香茅、砂仁,小茴香,丁香,香叶、花椒,陈皮,豆豉,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,豆腐乳,盐100克,鸡粉,味精,冰糖,酱油,色拉油。
制作:1、猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火氽10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤。2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布包起成香料包,下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克,烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟,放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开,出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
特点:色泽酱红,口味咸鲜。
应用:为桂林米粉的专用卤水,不能用来卤制鸡、鸭,可以卤牛肉、猪肉、驴肉、马肉、内脏。
米粉汤的底料配方原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒,香菜,青辣椒、生姜、大葱、洋葱。B猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮,香叶、花椒、小茴香,陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克,豆蔻、荜拨,罗汉果3只,丁香、香茅,山奈、砂仁。D味精250克,海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露。
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